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Feuilletés fourrés au knacki

2016-11-05 13:40:44

Recette pour 0 personnes.
0 min de temps de préparation.
0 min de temps de cuisson.

Ingrédients
Knacki : 6
Pâte feuilletée : 1
Fromage rapé : 50gr
Moutarde :
Ketchup :
poivre :
Oeuf :

Recette
Préchauffez le four à 180 degrés.

Coupez les extrémités de votre pâte feuilletés ( de façon à ce qu'elle ressemble à un quadrilatère). Coupez le reste en trois parties d'environ 7 cm de large.

Badigeonnez les trois rectangles de pâte feuilletée de moutarde et parsemez de fromage râpé.

Disposez les knacki pour le fromage, ajoutez du poivre au moulin, recouvrez de ketchup et roulez le tout en serrant bien.

Emballez vos rouleaux dans du papier cuisson et mettez les 20 min au congélateur .

Sortez les rouleaux du congélateur, badigeonnez-les d'œuf battu et coupez les en rondellle d un centimètre d'épaisseur.

Disposez-les sur du papier cuisson sur une grille allant au four.

Enfournez le tout pendant 25 -30 min.

Blanquette de veau

2016-09-28 20:02:52

Recette pour 6 personnes.
60 min de temps de préparation.
90 min de temps de cuisson.

Ingrédients
Rôti de veau : 800 gr
Poireau : 2
oignons : 1
Échalote : 2
Carottes : 4
Champignons : 400gr
Beurre/ huile :
Vin blanc sec :
farine :
Ail :
crème fraiche : 25cl
Bouquet garni :
sel :
poivre :

Recette
Pelez une carotte, l'ail, les échalotes et l'oignon. Hachez ce dernier ainsi que les blancs de poireaux ; coupez les échalotes et la carotte en deux.

Portez à ébullition 2 l d'eau dans un grand faitout, plongez-y les morceaux de viande pendant environ 1 min pour les blanchir. Puis, égouttez la viande, rincez-la sous l'eau froide et jetez l'eau de cuisson.

Replacez la viande dans le faitout rincé. Ajoutez oignon et poireaux hachés, carottes, échalotes, ail, céleri et bouquet garni.

Salez, poivrez et mouillez avec le vin. Ajoutez de l'eau pour que la viande et les légumes soient immergés. Couvrez.

Portez à ébullition et laissez cuire 1 h 30.

Faites cuire dans une poêle, avec 20 g de beurre, les champignons et les carottes coupées en lamelle 10 mn.

Préparez un roux blond : faites fondre le reste de beurre dans une casseroles/">casserole, saupoudrez-le avec la farine, mélangez vivement au fouet, puis laissez refroidir.

Quand la viande est cuite, mettez-la dans une passoire avec les légumes et récupérez le bouillon de cuisson.

Délayez le roux avec ce bouillon et amenez à ébullition en fouettant.

Remettez la viande et tous les légumes dans le faitout après avoir retiré le bouquet garni, l'ail, le céleri et la carotte.

Ajoutez les champignons et les carottes, versez la sauce et réchauffez le tout 10 à 15 min.

Juste avant de servir mélangez la crème, incorporez-les à la sauce en tournant sans laisser bouillir.




Verrines italienne au parmesan

2016-05-18 19:20:35

Recette pour 12 personnes.
0 min de temps de préparation.
0 min de temps de cuisson.

Ingrédients
Tomates cerises : 400 gr
Ail :
sel :
poivre :
Origan :
Parmesan : 120 gr
Poivron rouge : 1
Crème epaisse : 25 cl
Jambon de parme : 6 tranches
Basilic frais : 12 feuilles

Recette
Faites revenir dans un peu d'huile d'olives les tomates cerises pelées et le poivron préalablement épluché. Salez, poivrez, ajoutez l'ail et l'origan. Faites cuire au feu doux , jusqu à l obtention d une compotée.
Dans un poêleon, faites chauffer la va crème epaisse avec le parmesan, j us qu a obtention d'une crème lisse.
Versez dans vos verrines la préparation tomatée et a ensuite une couche de la préparation au parmesan.
Réservez le tout 2h au frigo.
Pour la décoration ajouter quelques morceaux de jambon de l'arme et du basilic ciselé.