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Chips de parmesan

2018-01-12 22:50:10

Recette pour 0 personnes.
0 min de temps de préparation.
0 min de temps de cuisson.

Ingrédients
Parmesan :
:

Recette
Faites préchauffer le four à 180°C.

Râpez le parmesan.

Etalez une mince couche de parmesan sur une feuille de papier de cuisson en réalisant plusieurs ronds ( éventuellement ajoutez un cure-dent, pour faire des sucettes de parmesan)

Eventuellement poivrez ou ajoutez du piment d'Espelette ou du paprika.

Mettez au four 5 à 7 min à 200ºC en surveillant la coloration.

Le parmesan fondu doit à peine brunir.

Laissez refroidir et décollez du papier.

Ces chips de parmesan serviront à décorer vos plats comme par exemple un risotto.

Lasagnes aux épinards et à la ricotta

2017-08-21 19:05:34

Recette pour 4 personnes.
0 min de temps de préparation.
40 min de temps de cuisson.

Ingrédients
Pâtes vertes à lasagne :
Pâtes vertes à lasagne : 1/2 boîte
sel :
poivre :
Noix de muscade :
Lait :
farine :
Huile :
Ricotta : 250 gr
Epinards : 500 gr
Lait : 500 ml
Fromage rapé : 200 gr

Recette
Préparez une sauce béchamel . Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade moulue.

Ajoutez la ricotta dans la béchamel chaude et mélangez, ensuite ajouter les épinards congelés. Laissez reposez la préparation 1h.

Dans un plat à gratin, disposez une finie couche de la préparation et couvrez d'une couche de lasagne, réitérez l étape trois fois.

Faites une dernière couche en ajoutant le fromage râpé sur la béchamels.

Mettez au four bien chaud 200°C pendant 40 min.

Rem : bien poivrer, et muscader. Sinon ce plat sera fade.

Tagliatelles / pennes aux asperges vertes

2017-05-29 19:55:07

Recette pour 4 personnes.
0 min de temps de préparation.
0 min de temps de cuisson.

Ingrédients
Tagliatelles / pennes : 400gr
Asperges vertes : 400gr
Crème :
Jambon cru :
Parmesan :
huile d'olive :
Ail :
Persil frais : Facultatif

Recette
Découpez et retirez la base des asperges, puis coupez celles-ci en morceaux de 3 centimètres. Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole et faites blanchir les asperges pendant 8 minutes.
Elles doivent rester un peu « al dente »
Dans une poêle faire chauffer 2 càs de margarine et lorsqu’elle mousse, faites sauter les asperges.
Les enlever de la poêle et réserver.
Dans une casserole, portez 3l d eau salée à ébullition .
Cuisez ensuite les tagliatelles/pennes « al dente » selon les indications sur l’emballage.

Dans la même poêle, versez la crème fraîche dans une casserole. Ajoutez l ail en poudre et 30 gr de parmesan râpé et portez doucement le tout à ébullition et poivrez

Ajouter les pâres à la sauce avec un peu de persil haché. Servir immédiatement